洛桑(Lausanne)，一個歷史悠久，風景如畫，藍色湖水陪伴的迷人城市，位於瑞士法語區日內瓦湖畔北岸，是國際許多組織的總部所在，例如，國際奧林匹克總部，也是我年輕時遊學最喜歡的城市。洛桑旅館管理學校，則是是全球第一所旅館管理學校，成立於1893年。這個學校與康乃爾大學，並稱全球餐旅管裡最佳大學。

當我接受Silicon Stone公司委託執行餐旅證照計劃時，腦海裡立即浮現當年旅遊洛桑的點點滴滴，參觀洛桑旅館管理學校時，看到這個學校如何將理論與實務相結合，造就全球無數的餐旅頂尖人才，內心感動，至今仍無法忘懷。

思索數月，我決定將Silicon Stone公司委任的計劃取名洛桑。

緊接著我網羅各地人才，擬訂餐旅證照主題，內容，歷經不斷討論，修正，終於有了雛形。工作期間，有討論也有爭執，常常會議超時，每當想起，我們的部份證照是全球創舉時，一切辛勞早已拋在腦後。

當然也有洛桑旅館管理學校的校友，目前任職於全球知名連鎖集團的CEO，給了我們許多建議，參與這個洛桑計劃。

整個洛桑計劃包含6個專業級之學術證照，咖啡師(Barista)、調酒師(Bartender)、茶藝師(Tea Specialist)、吧檯專業技師(Certified Lounge-Bar Professional)、餐旅管理師(Manager of Hospitality)和酒店和住宿管理(Hotel and Lodging Management)。

無法瞭解參與者的實作能力，這是電腦測驗不足之處。因此我們將證照定義為學術證照，每個參與此計劃的成員謹慎篩選每個專業考題，期待經過本測驗的合格考生，至少在專業領域的學識上有一定的基礎。另外，這個測驗也增加一些職業倫理，工業安全與衛生，增加這些測驗主題，目的是期待除了專業，也應增加相關知識的養分。

最後我預祝每個參與此計劃的考生，不僅在考場順利，未來在餐旅職場的旅途也成功。